Zwiebelleber zu Tomaten-Bohnen

• ungefähr 500 g grüne Bohnen (für 2 Personen) waschen und putzen
• in ca. 250 l Salzwasser etwa 10 - 12 Minuten weichgaren

Derweil pro Nase ca.

• 150 g Leber in grobe Streifen schneiden
• 1 Gemüsezwiebel grob hacken
• 2 EL Rapsöl - stark erhitzen, Zwiebelwürfel und Leber zugeben und kräftig anbraten

unter mehrmaligem Wenden etwa 4 - 5 Minuten schmoren lassen,

• Prise Salz und n. B. Pfeffer drüber, auf die Seite stellen.

In einer weiteren Pfanne

• ca. 1 EL Rapsöl und
• 1 EL Butter erhitzen (nicht zu stark!)
• 250 g halbierte Cherrytomaten

und die abgegossenen grünen Bohnen reinrühren, kurz zusammen schmurgeln lassen (so 2 - 4 Minuten reicht)

• mit etwas Kräutersalz abschmecken - fertig.